金典专业报名条件
小班教学 带薪实战 面试入学

只培养烹饪专业人才

倾力打造精品专业
6大优势铸就热门品牌专业

差异化教学 结合魔都知名酒店用人需求

  • 优势一

    理论结合实操

  • 优势二

    就业有帮扶

  • 优势三

    手把手教学

  • 优势四

    学校老师指导

  • 优势五

    酒店实景教学

  • 优势六

    培养综合素养

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掌握精髓 独具特色
金典总厨专业五大阶段教学

八大菜系 流行特色 宴席营养 系统学习

  • 第一阶段 技能基础

    掌握各项烹饪基础,掌握常用烹饪技法,掌握基本菜肴制作,理论包括烹饪原料学,烹饪概论学,烹饪美学,烹饪原料交工技术等。

  • 第二阶段 技能拓展

    结合八大菜系的特点,强化训练让其熟练掌握八大菜系的制作技艺, 同时开设中式面点、西式面点、西式烹调、食品雕刻、冷拼等相关课程

  • 第三阶段 技能强化

    传授八大菜系完整制作技艺,使学员掌握八大菜系的精华,同时开设宫廷菜、官府菜、民族精品菜肴制作工艺等课程,同时传授各式火锅、卤烤制作工艺

  • 第四阶段 岗前实训

    为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位对接,进行模拟酒店实战场景岗前实训,强化教学与市场流行菜肴,开设燕、鲍、翅、参、肚等山珍海味菜肴制作

  • 第五阶段 酒店实习

    创就业指导中心推荐学员进入餐饮企业进行顶岗实习,实习期间定人定岗、定人指导培训、定期考核检查,学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节

理论加实践
教学课程实战作品展示

专业课程作品集

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优质学习氛围 成就高品质教学
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传承不守旧 创新不忘本
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