水果冻

水果冻是一道美食，主要食材是柳橙汁，十分受欢迎，尤其是夏天必备的甜品食物。

学生：卿世杰

学习时间：5天

专业：法式甜品班

指导老师：唐老师

制作方法

材料

柳橙汁1000克，吉利丁粉两大匙，葡萄干、草莓、水蜜桃少许。

调料

冷水800克，白糖1/3杯，柳橙香料适量。

做法

①将吉利丁粉加少量冷水调匀，中火10分钟煮沸，加入白糖和柳橙香料充分搅拌至溶化，待冷却后备用。

②将煮过的吉利丁滤到柳澄汁内。

③将葡萄干、草莓、水蜜桃和调好的柳橙汁材料倒于模型内，待冷却后放入冰箱使其凝固成型。

④待果冻凝固成型后，盛入杯内即可。