焦糖布丁

布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种！

学生：卿世杰

学习时间：5天

专业：法式甜品班

指导老师：唐老师

制作方法

主料：淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黄、糖粉

1. 将牛奶倒入锅中，加入砂糖拌匀。拌匀后，煮至微沸，煮的时候要不断搅拌。

2. 倒入淡奶油拌匀。离火至常温后，依次加入三个蛋黄。

3. 每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。

4. 过筛3次，倒入碗中，烤箱预热 165℃，水浴烤制35-40分钟。

5. 出炉撒糖粉，继续烤制20分钟