美味可口的糖醋脆皮鱼怎么做

技法：炸、熘

味型：糖醋

主料：黄花鱼

小料：葱、姜

调味品：基本味、香醋、老抽、料汤

制作流程：

1、黄花鱼清洗干净，改“牡丹花刀”七上八下，放入盐，胡椒粉，料汤、葱、姜、腌制十分钟

2、用淀粉跟适量的水，少许油调制成糊，成一线装，将改好刀的鱼挂糊入七成油锅炸制成三番四翘，浸炸至酥

3、锅里加入少许油，放入糖醋，老抽，烹入料酒，加入适量的水，放入热油淋在炸好的鱼上即可