烘焙小知识(二) | 无糖无油版家庭式法棍教程

法棍一直的热度都很高特别适合减脂的朋友，越嚼越香~~但许多同学都觉得做法棍很难，今天教大家做一款无糖无油？？？香脆健康的法棍棉棒，需要准备的食材也非常简单！一起学起来吧～

法棍面包

⊙配方：

高筋面粉250g，水185g，酵母2g，食盐2g

操作流程

- step 1 -

酵母加温水搅匀，面粉中加入盐，倒入酵母水，搅拌至看不见干粉状态即可。

- step 2 -

盖上保鲜膜静置发酵30分钟。

- step 3 -

发酵完后四边向中间叠起再次盖上保鲜膜，静置发酵30分钟。

- step 4 -

发酵完后进行第二次折叠，盖保鲜膜静置发酵30分钟。

- step 5 -

取出面团，四边叠起，可撒少量手粉。

- step 6 -

分成三份，整形成长方形后放入模具，发酵至1.5倍。

- step 7 -

发酵好后表面可撒少量高筋面粉（配方外），用割刀割出纹路。

- step 8 -

预热烤箱，底部放烤盘装热水220度预热10分钟，再放入法棍面包，先烤220度10分钟后取出底部烤盘。

再继续烤220度15分钟左右即可，取出晾凉即可~~

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