兰州牛肉面 特色

 
兰州牛肉面 特色, 兰州牛肉面的特色简单来说就是：：一红二绿三青四白。说的就是红艳艳的油泼辣子，绿油油的香菜蒜苗，青幽幽的切片萝卜，白生生的细长拉条。当然要成为正宗的兰州牛肉面，你还得配上地道的黄河水，兰州往西海拔超过一千二的土地上产的的面粉，兰州方圆一百公里之内产的蓬灰，靖远土生土长的牛肉，榆中种出来的香菜和蒜苗，甘谷秘制好的油泼辣子，然后再配一个有着百年老字号的炖汤师傅，一个四里八乡闻名遐迩的拉面师傅，那么，就齐活了。
 
兰州牛肉面，出了兰州市，味道就变了，吃起来总不是那个味。也许，兰州人吃牛肉面，吃得就是那碗乡愁，和对兰州一生无法割舍的眷恋！
 
兰州牛肉面 特色首先，当兰州牛肉面发展到20世纪中后期90年代左右。开始从经营模式上有了很大的改变，兰州牛肉面真正的达到了量产和面食快餐的要求。
其次，所谓兰州牛肉拉面，毋庸置疑它是兰州地方的名小吃，在兰州当地人们都称之为牛肉面，但是随着兰州牛肉面的不断发展和改进，逐渐的走出兰州，被人们熟知的同时，形象的给他称之为兰州牛肉拉面或兰州拉面，所以说兰州牛肉拉面或兰州拉面这些名称只是离开兰州之后人们对兰州牛肉面的惯称。
兰州牛肉面 特色至于说正宗兰州牛肉拉面的标准是什么，简单点讲是我上面讲的两点！然而根据各个地方的饮食习惯各有不同，所以说兰州牛肉拉面在走出兰州以后也在不断的作者改变，比如说，南方人就不怎么吃辣椒！
还有很多构成兰州牛肉拉面一定好吃的因素，比如黄河水，面粉，辣椒的配方，海拔高度，大气压强，等等细节！
所以说判断兰州牛肉拉面是否正宗，你得走进它，了解他！并不是说兰州人做的牛肉面就一定是正宗的。
 
兰州牛肉面 特色的牛肉面店也是不少的比如：磨沟沿老字号牛肉面
、陈记清汤牛肉面、白老七蓬灰牛肉面、吾穆勒蓬灰牛肉面、白建强牛肉面、马安军辣子牛肉面。