哪里去学沙县小吃

在全国遍地开花的沙县小吃店，除了千篇一律的炖罐、蒸饺、拌青菜、豆腐干，还有一些拌面扁食，种类实在算不上繁多，不过胜在价格实惠，声名远播。沙县小吃和黄焖鸡饭、兰州拉面并称为中国的三大国民小吃，不过近似乎被黄焖鸡饭和重庆小面抢了不少沙县位于福建中部的三明市，有人说：“沙县只有小吃，没有大菜。”其实，当地的小吃比较多，汇聚起来，也成就了一番大气派。
 
和国内的大牌餐饮连锁比起来，沙县小吃更像一个小家碧玉。它走的不是豪华路线，虽然只有简陋的小门脸和塑料桌椅，但往往很亲切，除了填饱肚子，还让人觉得舒坦。不过真正承载了沙县风土人情的饮食一定要去当地才能体验得到。到了福建，花一天时间在沙县转转，领略一下真正的沙县特色小吃吧。风头。近一直默默无闻的沙县小吃，成为很多网友的热议，先是日本开店，后是在全国范围内生意不景气。原本被奉为国内小吃巨头的沙县小吃，现在很多网友纷纷吐槽沙县小吃真的是比较难吃，但是当你真正的走进福建沙县，你会发现我们一直都吃到的是假的沙县小吃，今天就带你了解一下真正的沙县小吃。
 
沙县大家都比较熟悉，一座位于福建西北部三明市的一个小县城，因为沙县小吃众人皆知，当你真正的走进沙县，你会发现美食之城的称号，并不是浪得虚名，走在沙县的街头，到处都可以看到各种小吃的身影。大家都知道，沙县的支柱产业就是沙县小吃，全国范围内的沙县小吃，基本都是沙县本地人在外经营，而且当地政府还为此成立了行业工会，他们同时在全国各大城市设立联络处，调节纠纷，维护品牌，帮助初来乍到的沙县人开疆拓土。所以沙县小吃才有现在的规模与影响力。
首先来感受一下，沙县本地小吃店的菜单，和全国其他地方统一菜单的区别，上图白色部分是全国统一菜单，下面红色是沙县本地小吃店的菜单，大家可以看出其实原本我们认为的沙县小吃的很多招牌小吃，在沙县本地是没有的，你细问当地人，他们会告诉你，有些小吃，我们本地根本不吃，像大家都很熟悉的沙县蒸饺。大家很多人会问，那我们平时见到的沙县小吃都不正宗了？答案是肯定的，因为对于店主来说，讨论小吃正宗不正宗，远不如订单量来得实际。为了适应各地不同的口味，所以沙县小吃变了。这应该才是它真正逐渐落寞的原因吧。
沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵黑马。沙县小吃不但流行在三明市各县（市、区），而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。足见沙县小吃影响之大、传播之广。据不完全统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，比较方便。
沙县小吃味道还可以，品种也不少，但由于没有实现标准化、程序化、工业化，不仅不能像麦当劳肯德基那样走向世界，而且已经呈现日落西山的衰势。总之一句话，思路决定出路！