哪里去学过桥米线

 
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。
 
起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
 
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
谈米线自然少不了云南昆明大名鼎鼎的过桥米线。
 
过桥米线的贤良典故不必赘述，“过桥”二字虽源头难考，但其精义却经久不衰深入四方面道，例如苏式面的“过桥”。面与菜各自锤炼好再“过桥”相会。不可置否的是，浇头或配菜得了这么一个优雅的仪式感，食物辗转聚合，让吃面吃米线的食事亦变得趣味十足。过桥米线须以熬得浓醇的鸡汤作底，厚厚的鸡油保温性极好，不易变凉，故而能烫熟轻盈的绿蔬与细薄的各类肉片。过桥米线是云南特色小吃之首，关于它的故事就不多说了，主要是一碗好汤，加云南特有原生态的食材进行搭配，如云南火腿，云南菌子等。荤素搭配合理，利用高温加热的特制大腕和热汤将原材料烫熟后根据自己口味进行调制后食用。本地人吃过桥米线都会找一些老店或者口碑好的商家食用：如南屏街的建新园，桥香园，云魁过桥米线等等。本人推荐云魁过桥米线，到昆明的朋友可以去试试
学过桥米线应选择专业靠谱的培训机构，综合考虑多方面因素，如培训机构的口碑、师资力量、规模、收费等。这里分享一些小经验，希望对你有所帮助。
 
1. 口味：味道好是生意好的前提条件之一。可以自己去品尝一下看看；
 
2. 机构规模：一般正规的机构都有独立的培训场地，给学员提供比较舒适的学习环境；
 
3. 师资力量：餐饮行业和其他行业不太一样，学员要想有好成绩，天赋固然重要，有一个经验丰富的师傅也比较重要；
 
4. 口碑：评估培训机构的客户口碑和运营时间，这点很重要。味道好，师傅教得好，口碑自然好；
 
5. 后续服务：好的培训机构应该在学员毕业后，在实际的创业过程中提供指导，例如选址、装修、管理、运营等方面。
 
除了上面这些因素，还可以考虑培训费用、培训时间、课程设置等因素。重要的是结合自己的基础和目的，选择适合自己的。