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成都冒菜

姓名:吴佳声
专业:
学习时间:3天
指导老师:张老师
成都冒菜
 
做法:
1、准备煮的菜都清洗干净,该切丝的切丝,该切片的切片
  2、把大蒜捣成蒜碎,待会混合到芝麻酱里
  3、芝麻酱,豆腐乳,韭花酱,等你喜欢的调味酱混合
  4、烧水煮菜,正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的,如果白水煮,味道要比那种复杂的要差一些,但平常没问题的。记得煮菜的顺序,先放难熟的,比如土豆菜花
  5、把所有的菜都煮好,喜欢宽粉,土豆粉的,后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉,所以后下到锅里烫熟就好了
  6、把芝麻酱盛入碗底,用适量的煮菜汤化开,浓淡程度根据自己的口味了。
  7、加入香油,盐,味精等你喜欢的调味料,配上白米饭。
 
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