什锦冒菜

姓名：杨国涛

专业：

学习时间：3天
指导老师：张老师

做法：

　 一、 准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂

　　二、 锅中放油，炒先豆瓣

　　三、 再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香

　　四、 加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟

　　五、 木耳和火锅粉提前泡软

　　六、 各种菜料洗好、切小块

　　七、 将菜放入熬好的汤底中

　　八、 视菜量，大火5—10分钟，就可以了

　　九、 碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

　　十、 把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可