家常炒油菜

时间：2020-10-22浏览：次

炒油菜是一道家常菜，几乎每个家庭都做过炒油菜。其实家常炒油菜这道素菜说简单也简单，要想把油菜得脆生，火候是关键的，掌握好火候炒出来的油菜才清脆爽口。今天我们就来说说家常炒油菜的具体做法，希望对各位有所帮助。
第一步：准备适量的油菜，择掉老叶，清洗干净后用手掰开，好掰成一片一片的，然后加入食盐再清洗一遍，清洗完毕后用刀切碎，放置一旁备用。
第二步：准备适量葱花，大蒜去皮后制成蒜泥备用。如果喜欢吃辣的，可以再准备几个干辣椒，切段放置一旁备用。
第三步：起锅，热锅凉油，加入葱花与一半的蒜泥，如果喜欢吃辣，可以将之前准备好的辣椒加入其中。炒出香味后加入油菜开大火爆炒。
第四步：翻炒片刻后加入适量的蚝油，继续翻炒均匀后撒入适量食盐，再次翻炒均匀后加入剩下的另一半蒜泥。翻炒片刻后即可出锅，一道美味的素炒油菜就做好了。
炒油菜作为家常菜做法肯定不难，几乎每一个会做饭的人都能做出一道素炒油菜，不过要想把这道素炒油菜做得美味却不是一件简单的事。后给大家总结一下这道素炒油菜的几个注意事项：
第一，油菜好加入淡盐水中浸泡，这样油菜更干净，而且还能除掉农药残留以及虫卵等物质。
第二，炒油菜是一定要大火快炒，这样炒出来的油菜才清脆爽口。
第三，蒜蓉好分两次加，这样炒好的油菜更有蒜香味儿。