1、猪肋排用清水泡清血水
2、准备白芝麻、生姜、葱花和糖醋辣酱
3、猪肉里加入盐、辣酱、生姜和生粉抓匀腌制4小时
4、把糖醋辣酱加入3糖醋清水调匀备用
5、锅里倒油
6、油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入
7、煎炸至颜色微黄捞起
8、等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油
9、倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开
10、再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅
11、装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用
小贴士
1、猪肋排用清水泡清血水后再腌制上浆，要加入盐先让排骨腌出底味。
2、分2次煎炸，第二次煎炸至肉香骨酥是佳的。
3、不用酱料可以自己用生抽，香醋和白糖调成糖醋味。
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