甘肃省烹饪协会、省饭店协会、省陇菜协会日前联合发布《关于坚决制止餐饮浪费行为倡议书》提出,杜绝“舌尖上的浪费”从餐饮企业及每个人做起。倡议“适量点餐、剩余打包”,提供“半份半价”服务。
《倡议书》指出,各餐饮企业要设立“文明用餐”标识,引导消费者合理点餐。让“我光盘、我光荣”、“适量点餐、剩余打包”、“节约食物、杜绝浪费”深入人心。点餐时主动提醒客人按人按量点菜消费,餐后提供环保打包服务,鼓励客人把菜点打包回家。
创新传统点餐方式。创新餐厅经营模式,配合“光盘行动”,提供“半份半价”“小份适价”等服务模式,合理搭配菜品,不误导消费者超量点餐。
转变经营方式。近年来,学校、幼儿园食堂、单位团餐及婚丧宴席等浪费严重,建议取消婚丧宴席十菜一汤或八菜一汤的模式,应针对特定人群开发制作适应其营养需要和口味特点的菜品,满足特定群体的餐饮需求,为这些特定群体提供自助餐或分餐制,并做到全社会监督。
(来源:掌上兰州客户端)