特点：
肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
主料：牛腱 白萝卜 白菜
辅料：油 盐 姜 蒜 花椒 小米辣 生抽 老抽
做法：
1.牛腱冷水下锅，煮沸后捞出
2.洗净后切成小块。准备姜蒜和花椒，小米辣
3.锅烧热，下油，爆香花椒，小米辣，姜蒜
4.下入牛肉翻炒，加盐，至微干
5.移入砂锅，加入温水，生抽，老抽适量。先大火煮滚，再转中小火
6.砂锅煲着牛肉，这边准备萝卜
7.萝卜切块，加入砂锅，加适量盐。
8.煮约半小时后，先加入白菜梗，再加入白菜心，加盖再焖约十五分钟即成。
9.美美的开吃。
烹饪技巧：
1.牛腱肉要中小火煲，煲久一点比较容易入味。
2.萝卜较难入味，先加入。后加入白菜。
3.加入食材入砂锅的时候要用筷子将食材搅动下，以免糊锅哦。
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