糯米肉圆

特点：

口感更加柔和，酸甜适口。

主料：糯米 猪肉馅

辅料：香菇 胡萝卜 鸡蛋 荸荠 色拉油 食盐 姜 料酒 生抽 蚝油 葱 胡椒粉 白糖

做法：

1.准备所需材料

2.糯米饭煮熟放凉备用（煮稍硬一点）；香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒；葱姜切末备用

3.肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀

4.打入两个鸡蛋拌匀

5.加入糯米饭

6.糯米饭和肉馅拌匀备用

7.手上蘸水，将馅料搓成圆子状

8.锅里油烧热，放入圆子油炸

9.炸至金黄色捞出

10.锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以

 

烹饪技巧：

1、圆子的大小以乒乓球大小合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好吧。

2、荸荠能丰富口感，建议不可少，没有可以用山药、藕来代替。