中式面点师培训的内容都有哪些

中式面点近几年的创新发展，让越来越多的消费者更加喜欢面点食品，如果想要学习中式面点，就先了解中式面点师培训的内容都有哪些吧，下面甘肃新东方烹饪学校崔老师给大家详细介绍下，想学面点产品制造的同学耐心看看吧。

中式面点师，根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料;能够根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况 制作馅心;能够按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团;能够采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状;能够采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。

1、基础知识。绪论;工具、设备认知;原料知识;基本操作技术;一般制作程序;

2、水调面团。水调面团的特点与成团原理：各类水调面团的特点与调制;

3、膨松面团。酵母膨松法;化学膨松法;物理膨松法;

4、油酥面团。油酥面团的种类、作用和调制方法;油酥制品的制作方法;油酥制品的种类;

5、蛋和面团。蛋和面团的特点和种类;蛋和面团的调制原理;

6、米类和米粉制品。米粉和面粉的区别;米粉的磨制：一般米糕的制作方法：

7、制馅。馅心的特点与作用：咸馅制作法;甜馅制作法;包馅的比例与要求;

8、成型。搓、包、卷、捏法：抻、切、削、拨法：叠、摊、擀、按法：钳花、模印、滚粘、镶嵌法：

9、熟制。熟制的重要性;蒸、煮法;炸、煎法;烤、烙法;

10、面点制作实例

上文就是关于中式面点师培训的内容介绍，甘肃新东方面点培训产品多种多样，不仅有中式、西式面点课程、还有特色面食、特色早餐早点培训，想要成为全能面点师就报名甘肃新东方的面点培训班吧。