沙县小吃，大家一定不会陌生。沙县，隶属于福建三明，位于福建西北部地区，是闽西一个重要的商品贸易地区。沙县气候温润，土地肥沃，物产丰富，因此当地人具备了成为“吃货”的先天性条件。
经典的拌面、扁肉、蒸饺成为匆忙生活中必不可少的一部分。正宗沙县小吃的加工方法一般为蒸、煮、炸、烤、腌；原料一般为米、面、芋、豆腐。在沙县，馄炖被称为“扁肉”，所以如果在菜单上看到“馄炖”，那么一定不是正宗的沙县小吃啦。
比如扁食拌面，一直都是沙县小吃的情侣套餐。在沙县，拌面也没有那么简单，进店之后要拌面，店主往往还会加问上一句，“是沙县拌面还是夏茂拌面？”两者的区别在于面条的不同。沙县拌面的面条较薄有弹性，结合花生酱和葱花的香气，让不喜面食的人也能吃下一大碗；夏茂镇是隶属沙县的一个小镇，这里可以说是沙县小吃的发源地。比起我们常吃的沙县拌面，夏茂面的面条较宽而筋道，加了天然的碱有特别的香味，配上新鲜时蔬，别有一番风味。
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