新东方烹饪凉菜培训班

新东方烹饪凉菜培训班

 

凉拌菜，在中餐俗称冷荤或冷盘。是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜具有独特风格，拼摆技术性强，因为食用时都是吃凉的，所以称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

 

虽然凉卤是不分家的，不过此处重点介绍一下凉拌菜系列。

 

凉拌菜的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、色泽光亮、食用方便、便于携带，更为重视调料的选择和搅拌。

 

学习凉拌菜选择专业培训学校就对了，甘肃新东方烹饪学校特色凉菜培训班，学习时间短，还能学到正宗的凉菜制作方法。

新东方烹饪凉菜培训班

 

新东方烹饪学校的凉菜培训班主要针对创业小吃和八大菜系的经典特色菜，学习时间7天、半个月、1-3个月都有，另外还有西餐、西点的一些特色菜品，都是可以单独学习，这些都是凉菜培训班的学习内容。