新东方烹饪凉拌菜培训

凉拌菜在餐饮行业当中是比较受欢迎的菜品，也是许多人厨师都会选择的单品。要学凉拌菜就得学正宗的凉拌菜技艺；当然，不是所有的学校，培训机构都可以教授专业的凉拌菜技术，那就必须去专业的凉拌菜培训学校了。

 

凉拌菜培训课程简介

 

　凉拌菜制作方法简单，品种多样，既得以当小吃，也可以在餐桌上当做菜品。并且凉拌菜也有很多种形式，不但可以开个小店，而且也可以推个车车四处摆摊，比较适合小本创业人去选择。甘肃新东方开办的凉拌菜培训班，让学子学会后可以选择自己创业或到酒店餐饮集团里去就业。

 

　新东方凉拌菜培训学习的内容

 

　胡萝卜、黄瓜，菠菜，豆芽、土豆、豆皮、萝卜、泡菜、花生米、海带丝、腐竹、黑木耳、石花菜、金针菇、蕨菜、冬笋、藕片、花生米、鱼腥草、千张、香干、素粉丝等等。

 

凉拌菜培训课程课程内容

 

　1：红油制造

 

　第一步，重在学习使用各类纯天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。

 

　2：拌酱制造

 

　第二步，重要学怎么用辣椒、青蒜、生姜、大葱、蒜苗等食材制调味拌酱。

 

　3：蒜水制造

 

　第三步，主要学习怎么用大量的蒜和麻酱调制特制的蒜水。

 

　4：原材料选取

 

　第四步，会学习对于食材的选取，切割，处理，存放时长等知识。

 

　5：拌制菜品

 

　第五步，会学习到凉菜的具体搅拌步骤，具体调料放置的顺序，以及排盘等知识。