火锅怎么做好吃?

自己做火锅怎么好吃

 

火锅是一种烹饪气氛比较浓厚的美食系列，火锅往往时候一家人围在一起食用，在浓烈刺激的味道中享受家庭的团聚氛围是比较不错的，而且火锅的制作方法简单，可以在家里面单独制作，味道可以根据自己的需要来调整，下面就来看看自己做火锅怎么做好吃呢？希望大家能了解一下。

 

做法一：

 

1、首先一根大骨头熬制高汤。

 

2、虾仁剁泥，做虾滑。

 

3、墨鱼剁泥，做墨鱼滑。

 

4、鱼切片，做鱼片。

 

5、腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。

 

6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。

 

7、等骨头汤熬制好，倒入火锅做锅底，放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。

 

8、调料自己配制：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。

 

做法二：

 

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

 

3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

 

4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

 

5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

 

6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

 

7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

 

8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节），加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着吃了。