牛肉面的汤特色
时间：2020-09-29浏览：次
有句话叫做一方水土养育一方人，几乎可以在全国各地吃到兰州拉面、重庆小面、陕西油泼面......可是出了兰州，我们很少能见到兰州牛肉面，似乎牛肉面成了专属于兰州人独享的私心。而牛肉面的汤也是比较重要的，牛肉面的汤特色是什么呢？
牛肉面的汤特色是什么呢？想要熬出好汤，优质的选材是万万不能缺少的。首先，牛肉的处理是重中之重，牛肉买回来后洗净去血，进大锅煮熟，期间不用添加任何作料，待煮熟后凉透，切成厚薄均匀肉片或者大小相等的小块 ，牛骨洗净后放到大锅中继续煨汤，煨制一夜后 纯正浓厚的牛骨头汤才算熬制完成。
每家牛肉面的汤的滋味都会有所不同，但是他们不约而同的都会选择在调味料中加入牛油，这个是一道好牛肉汤的灵魂。牛肉面的汤特色是什么呢？正宗的牛油是怎样制作出来的呢？我们首先需要买正宗的辣椒粉、去卖牛肉的商家采购生牛油。首先烧开一锅食用油放入几片生姜油炸，待生姜味出来后再将生牛油放油里炸，待到锅内一片红色时表示制作完成。将熬好的油装好，等到牛油自然冷却凝结，辣椒牛油便制作完成了。
牛肉面的汤特色是什么呢？想要学习制作牛肉面，欢迎来甘肃新东方烹饪学校，学校位于兰州市，学校结合地方民俗特色开设有牛肉面培训班。甘肃新东方烹饪学校牛肉面班具有专业的师资力量，完善的教学计划和大纲，先进的教学设备，为每一位求学者的求学质量保驾护航，学牛肉面欢迎来甘肃新东方烹饪学校！
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