走进烘焙名企 感受行业标准｜西点专业学子甜美香积参观学习

为深化产教融合，推动专业教学对接行业真实岗位，拓宽西点专业学子职业视野，帮助同学们直观了解烘焙行业标准化生产、门店运营模式。甘肃新东方高级技工学校西点专业学子，在学校就业办负责人带领下，前往甜美香积中央工厂与线下门店开展参观研学活动。

甜美香积是西北本土知名烘焙连锁品牌，拥有现代化中央工厂与多家直营门店，集产品研发、标准化生产、门店零售服务于一体，也是我校重点校企合作企业之一。

第一站，同学们走进甜美香积中央烘焙工厂。在企业讲解员的带领下，大家有序参观原料仓储区、无菌生产车间、发酵区、成品质检与包装区域。透过洁净的参观通道，学子们近距离观看面团制作、烘烤、西点成型等全自动化标准化生产流程，认真聆听企业讲解食品安全管控、原料甄选、生产卫生规范、品控标准等内容。

从实验室原料检测，到温控发酵、批量生产，再到成品检验出库，一套完整工业化烘焙流程，和在校课堂实操形成鲜明对照。同学们认真观察、记录细节，深刻理解规模化烘焙生产对操作规范、卫生习惯、出品稳定性的严苛要求。

随后师生一行来到甜美香积线下门店。门店负责人为大家介绍门店产品结构、新品研发思路、产品陈列逻辑、前厅服务、门店后厨现制岗位工作内容。同学们参观零售展示区、门店操作间，了解门店日常运营节奏、客户需求、西点师岗位日常工作与晋升路径，直观感受烘焙门店真实职场环境。

参观途中，同学们踊跃提问，围绕产品配方改良、门店西点岗位技能要求、实习就业方向等问题与企业工作人员深入交流。大家纷纷表示，这次走出校园实地研学，跳出课本看到烘焙行业真实场景，对西点行业有了全新认知，也更加明确今后学习的重点方向。

本次企业参观研学，是我校落实 “以就业为导向” 人才培养模式的重要实践。把课堂延伸到企业一线，让学生提前熟悉行业标准、岗位要求，实现教学内容与产业需求同频。

今后，甘肃新东方高级技工学校将持续深化校企协同育人，常态化组织学生走进优质合作企业参观研学、岗位体验，搭建更多实践与就业平台，让学子夯实西点技能，找准职业目标，凭借过硬手艺实现高质量就业。