兰州烹饪学校

在兰州想学烹饪技术，找一所靠谱的学校是关键。目前兰州本地的烹饪学校，既有专业扎实的民办技工院校，也有在特定领域深耕的培训学校。今天咱们可以重点聊聊其中一所——甘肃新东方烹饪学校，看看它的课程设置和教学特点。

学校基本情况

甘肃新东方烹饪学校是经甘肃省人力资源和社会保障厅批准设立的餐饮教育机构，隶属于新华教育集团，位于兰州市和平大学城。学校总占地面积60余亩，建有基本功大厅、实操教室、模拟餐厅等现代化教学设施。学校是甘肃省首批社会化职业技能等级认定中心之一，学员可考取相应的职业技能等级证书。

专业设置：从长期系统学到短期创业全覆盖

学校的中餐专业是核心方向之一，课程涵盖传统八大菜系的教学，从川菜、鲁菜等经典菜品的制作，到流行创新菜、食品雕刻都有涉及。为了满足不同人群的需求，学制上比较灵活：

三年制长期班：适合初中毕业想系统学习、兼顾学历和技能的学生，课程从基本功到宴席设计、后厨管理全面覆盖，学得比较扎实。

十五个月、六个月的中长期班：适合想转行就业、有一定时间投入的学员，在较短时间内掌握一套完整的烹饪技术，直接对接酒店后厨岗位需求。

一个月短期班：适合零基础想快速入门，或者想针对某个方向集中提升的人群。

特色小吃专项培训：学校还开设有特色小吃短期创业课程，涵盖街边小炒、卤味熟食、肠粉早点、网红小吃等品类。这类课程学时短、上手快，还会涉及成本管控和开店运营的内容，适合想小成本创业、副业增收的朋友。

教学模式：注重实操，手把手教学

学校在教学中注重“实操为主、理论为辅”。据学校介绍，采用小班教学，老师手把手指导，从最基础的刀工、颠勺开始练，再到热菜、冷拼、雕刻，每个环节都要自己动手练习。学校会定期邀请酒店行政总厨、国际烹饪大咖进校授课，帮学生对接行业前沿。

选学校之前，建议实地去看看

学厨师这件事，环境和老师都很关键。建议在决定之前，先想清楚自己的目标——是想系统学成以后进酒店后厨发展，还是想快速上手自己开店——然后带着需求去学校实地看看，感受一下上课氛围，看看实训设备，心里会更有底。