鹿肉的烹饪方法

在我们的生活中，享用的多的就是肉食了，平常我们常见的肉就是猪肉、牛肉、羊肉等等了，而对于鹿肉想，想必很多人都还很陌生。其实鹿肉也是很食用的，并且吃起来的口感和价值都是比较不错的，关于它的做法，大家都了解了吗？
材料：鹿肉、黄瓜、芹菜、胡萝卜、洋葱、菟丝子、肉苁蓉、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖、芝麻油。
做法：
1、菟丝子、肉苁蓉加入有300克清水的沙锅内熬煮至汤汁余下75克时，捞出药渣不用，药汁晾凉。芹菜切成段。胡萝卜切成菱形片。洋葱切成丝。黄瓜切成条。鹿肉切成长方形大薄片。
2、鹿肉片放入容器内，加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右，将肉片取出放入另一容器内，加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀，反复抓打入味、汲入药汁。
3、将烤盘上刷上一层芝麻油，肉片平铺在盘内，在肉片上再刷上一层油，入烤箱烤至熟透取出，逐一卷成肉卷，摆入盘内，黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。
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