大众化的饮食消费，没有季节约束，市场广阔
创业成本低、风险小、见效快、回报高、利润高
不限制年龄，上至四五十岁的成年人，下到十六七的青少年
新东方对底料了解各种香料的名称及其作用，熟练对卤味香料的选择及配制。
教授各类卤味制品原材料的认知，了解各类原料食材特性，熟练掌控原料的选择方向与制作。
秘制腌料的制作，卤水的保存方法食材的保存及二次保鲜。
红油制作，针对口味调制各种口味，根据人群喜好和地域特点按照比例调配。
营销技巧，定时推出特价菜，对卫生质量口味多对比调研，做好开源节流。
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正宗好味道
紧跟市场潮流，调整卤味口味，技术升级不落伍
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