布列塔尼薄饼

学生：廖莉莉

专业：西点精英专业3班

 

学习时间：3个月

指导老师：陆老师

主料：低筋面粉200克、奶油200克、糖粉80克、泡打粉3克、葡萄干50克、朗姆酒40克、蛋黄3个、香草粉2克。

做法：

1、用朗姆酒浸泡葡萄干；

2、把奶油放在室内软化；

3、分多次把筛好的糖粉加入搅合，搅至无颗粒状；

4、加入香草粉和两个蛋黄搅匀；

5、把朗姆酒和葡萄干一起到入搅匀；

6、把低筋面粉筛入，再加入泡打粉，充分的搅拌均匀；

7、在烤盘中涂上奶油，把面糊倒入；

8、来点花纹吧；

9、后在表面涂上蛋黄液；

10、180度烤20分钟。