巧克力曲奇冰淇淋

学生：龙全

专业：法式甜品专业

学习时间：5天

 

1.蛋黄放入锅中。

2.加入糖粉,打发至糖粉完全融化。

3.打发好的样子..颜色其实会稍微变淡。

4.加入牛奶搅拌均匀。

5.加入可可粉和玉米淀粉,搅拌均匀。

6.小火煮至浓稠,期间需要不断的搅拌哟..煮好后备用。

7.黑巧克力隔热水融化。

8.倒入6中,搅拌。

9.搅拌均匀的样子

10.鲜奶油打至7分发.有点类似湿性发泡状。

11.倒入前面制作好的巧克力蛋黄糊。

12.搅拌均匀。

13.倒入盒子中,放入冰箱冷冻。

14.将奥利奥的奶油心去掉.剩下的饼干压碎。

15.在冰淇淋冻了1小时后,取出.倒入饼干碎屑,搅拌均匀,再入冰箱冷冻。每隔45分钟或者1小时取出搅拌一次。