四宫格鸳鸯火锅

鸳鸯火锅也叫做双味火锅，实际上就是一锅两种味道，一般是红汤一个，清汤一个，大部分的是中间隔开，也有现在比较流行的四宫格火锅。

姓名：冯春梅

专业：火锅专业

学习时间：11天

指导老师：方老师

食材准备 大头鱼800克，，麻辣火锅料，生菜1斤，香菇半斤，豆腐半斤，油盐适量，酸菜，胡椒粉少许。

方法步骤

1、鱼头清洗干净剁成块，豆腐泡水待用，香菇洗净撕块，生菜泡盐水洗净；

2、取鸳鸯锅，放入清水，一边放入鱼头，一般放入麻辣火锅底料；

3、然后将豆腐下入鱼头锅总，加入酸菜，胡椒粉，香菇和生菜；

4、煮一会，两边的汤底就熬煮好了，涮烫准备好的食材即可。