简 介

甘肃新东方烹饪学校辣卤海鲜课程选用食材包括鱼类、虾类、贝类等各类海产品。经专业大师结合八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香等不同食材独家配制的卤水特殊辣卤后，辣卤海鲜不仅香浓味佳，而且能够继续保留海产品营养价值，颇受大众喜爱。

课程详情

培训内容：

香辣卤海鲜、牛蛙、基围虾、蟹、皮皮虾、卤鲍鱼、卤大闸蟹、香螺、卤花甲、卤蚌壳、卤牡砺、香螺、花蟹、肉蟹、尤鱼、鲍鱼仔等。

培训课程：

1.海鲜的分类清洗；

2.海鲜的保存、保管；

3.海鲜烹饪前的处理；

4.海鲜酱料的熬制、烹饪及装盘；

5.海鲜设备器具采购的各类途径和要求；

6.海鲜店的经营方法以及需要注意的细节；

7.海鲜需要的材料，配料和采购材料需要注意的问题进行详细的讲解。