简 介

黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。其配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当，口味和营养的完美搭配深受男女老幼的喜爱，市场前景广阔。

课程详情

培训内容：

滋补黄焖鸡米饭、香辣黄焖鸡米饭、泡椒黄焖鸡米饭、五香黄焖鸡米饭、滋补黄焖排骨饭、香辣黄焖排骨饭、泡椒黄焖排骨饭、五香黄焖排骨饭、酸椒牛肉饭、秘制凉菜特、特色主食等；传授全套秘制底料、秘制红油、秘制酱料、中草药香辛料四大核心配方及全套制作方法。

培训课程：

1. 讲述黄焖鸡米饭的发展史及基础知识；

2. 讲解主料选料、宰杀及加工；

3. 黄焖鸡米饭辅料的配制及方法；

4. 各种口味黄焖鸡米饭搭配制作；

5. 未售完半成品的保存方法；

6. 设备器具采购途径和要求。