简 介

石锅鱼又名乾隆石锅鱼，是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。因其不油腻、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合现代人的健康饮食理念。

课程详情

培训内容：

秘制招牌味石锅鱼、泡椒味石锅鱼、酸菜味石锅鱼、麻辣味石锅鱼、香辣味石锅鱼、茄汁味石锅鱼等。

培训课程：

1. 学习石锅鱼原料的选购和制作原理；

2. 石锅鱼的香料炒制，石锅鱼酱的制作；

2. 石锅鱼配菜的处理，原料的预处理；

4. 石锅鱼辅料主料的加工处理；

5. 各种石锅鱼的实际操作；

6. 反复练习石锅鱼系列的口味调制；

7. 原料的保存及用具的保养。