简 介

麻辣香锅采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜，香气扑鼻的特点。消费人群中大都为年轻一族居多，上班族、学生、时尚男女等，市场前景广阔。

课程详情

培训内容：

川味香锅、麻辣香锅、红油香锅、五香麻辣香锅、香辣麻辣香锅、鲜香香锅等。

培训课程：

1. 麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用；

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；

3.各种调味酱制作；

5.荤菜和素菜的选择，处理方法；

6.主料的腌制及处理方法；

7.培训红油、卤水的的制作及保养；

8.培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握；

9.卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。