简 介

酸汤鱼所用的酸汤，用泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口；鱼肉来自新鲜活鱼，肉质细嫩。这道菜做成后，吃起来略带酸味，鲜嫩爽口，受众群广泛。

课程详情

培训内容：

酸汤鱼的全部制作方法。

培训课程：

1.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；

2.鱼的前期处理和制作；

3.搭配菜的选择，处理方法；

4.主料的腌制及处理方法；

5.酸汤、酱料等材料的制作，保管及存放；

6.培训苗家酸汤鱼的制作方法及火候掌握，反复练习，掌握为止。