简 介

牛肉面具有牛肉烂软、面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，具有丰富的营养价值，在全国各地都备受欢迎，是创业开店的优选项目之一。

课程详情

培训内容：

兰州牛肉面（大宽、韭叶、二细、三细等）

培训课程：

1．牛肉面的原料、配料的选取、初加工与保存；

2．各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制；

3．高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养；

4．牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程；

5．学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程；

6．根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)；

7．多种开胃菜的制作方法。