简 介

热干面作为中国五大名面之一，面弹酱香作料全，已享誉全国，男女老幼皆宜，受众群广泛，市场前景广阔。

课程详情

培训内容：

特色原味热干面、老牌热干面、红油热干面、卤汁热干面、炸酱热干面、火腿热干面、酱香热干面、牛肉热干面、虾仁热干面、鸡丝热干面、什锦热干面等。

培训课程:

1．选面技术，煮面掸面技术；

2．高汤、卤汁等汤料制作；

3．红油、麻油制作；盐炒脆皮花生等辅料制作技术；

4．芝麻酱的制作，炸酱，剁椒酱，配料处理方法；

5．剁椒热干面，红油热干面、卤汁热干面，杂酱热干面，牛肉热干面等实际制作与练习；

6．掸面技巧，红油、麻油制作，秘制芝麻酱制作，卤汁鲜汁制作。