简 介

羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。其面筋光滑，汤鲜味美，具有丰富的营养价值，在全国各地都备受欢迎，是创业开店的优选项目之一。

课程详情

培训内容：

羊肉烩面、羊肉汤的制作技巧、面条的制作技巧和方法、几种梢子配料搭配的制作等。

培训课程:

1．讲述羊肉烩面的背景来源及发展史；

2．参观羊肉烩面的全部制作流程；

3．店面经营器具、设备的配制及使用；

4．讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

5．高汤、稍子、红油、麻油的制作及保养；

6．其他配料的选材及加工方法；

7．肉质、鲜汤等汤料的制作及保养。