韭菜盒子清乾隆年间，袁枚所著《隋园食单》对韭菜盒的制法就有记载。南通制作韭菜盒子历史悠久。今之韭菜盒制法大有改进，沸火汤面皮，淀粉充分糊化，大量吸水，油炸后，表面酥微脆，内里软白嫩。
培训内容：
兰州韭菜盒子,陕西韭菜盒子等。
培训课程：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;；
2.老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);
3.面点制作基本手法和馅料的调制以及蒸制火候掌握;
4.韭菜盒子的制作；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案等指导；
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图等指导；
3．根据当地消费水平设定产品销售价格等指导；
4．批发原材料、购买设备等指导。
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