为了全面提高我校教师的整体素质，提升教师教学专业技能水平，加快教师专业成长步伐，培养一支具有扎实基本功、综合实力强的教师队伍，甘肃新东方烹饪学校在今天展开了教师技能考核比赛。
本次大赛旨在强化我校教师基本技能，为新学期教育教学助力！
本次基本功刀功考核以下项目：鱿鱼麦穗花刀、蓑衣黄瓜、粗条、菱形片、中丁等，通过这几项的考核不断加深老师们的基本功刀功技能，从而给同学们带来更加优质的教育！
刀功小知识
鱿鱼麦穗花刀
鱿鱼麦穗花刀是一种比较困难的切法，必须控制力量，以小于45度的角度先切入鱿鱼片十分之九的地方，切完一个反向后，再以90度的角度切另一个反向的鱿鱼片，成品出来后，鱿鱼卷上呈现如麦穗般的花样，顾名麦穗花刀。
蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜顾名思义，主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣，切蓑衣黄瓜时一面斜刀切，这时菜刀与案板成40度，刀尖接触案板，切完一面后翻转180度，再切直刀。
接下来就让我们一起欣赏老师们的风采吧！
为老师加油的同学们
评委打分
教师作品欣赏
刀功技能技巧是烹饪职业学校教师必备的基本功，是各项教学活动中不可缺少的专业技能。通过本次基本功刀功比拼，我校老师将会不断的锻炼自我，互相学习、互相提高，以高超的厨师基本功技能技巧，更好地开展我校教育教学工作。
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