趋势一：素食餐饮
大家健康意识的反转，还是蔬食主义人口的增加，素食料理已经变成许多知名餐厅的主干策略，陆续开发以蔬菜为主、肉类蛋白质为副的主菜。
蔬食主义是极大的社会风潮，而且推动厨房必须挑战自己，发挥潜能创造超越「一盘青菜」的美食体验。
趋势二：茶饮、咖啡派对
全世界消费茶和咖啡的比率是3比1，虽然喝茶不是新风尚，却因为丰富的种类、调制和益处而开始发展新的喝法。
在城市的主要街道上，将可以看到茶吧、咖啡吧的盛行，都会渐渐增多。
趋势三：互联网+轻食餐饮
概念：轻食餐厅大特点是，店面不大，环境优雅，氛围轻松，吃食简单而又合口味，服务人性化。所以，小而美的轻餐饮发展前景是美好的。
轻餐饮可以说是互联网大时代背景下的产物，越来越多的消费者选择更加便利的网络购物方式，这对实体商业的人流量产生了巨大的影响。
如何抓住现有的消费者，并延长购物时间，轻餐饮无疑是一种不错的方法，尤其是年轻的消费者，逛街购物累了，随意去一个轻餐饮店点份小吃或饮料，补充能量。
趋势四：健康餐饮是主流
饮食健康日益成为人们对生活品质的要求。食客要求店铺的原物料一定要新鲜安全，严格按照要求采购，坚决抵制不健康，不安全的食材进入店。
趋势五：大众化餐饮
早餐、小吃快餐+ 甜品店铺竞争激烈，大众化的餐饮企业——政府进一步扶持。
趋势六：标准化餐饮
供应链自建 + 靠谱的供应商。标准化生产的餐饮企业。
趋势七：传统餐饮
老字号餐饮、传统餐饮、怀旧的口味
摘自北方餐饮
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