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大型酒店、宾馆里厨房是怎么分工的

时间:2019-03-29浏览:

按级别大小分,分别是行政总厨--各楼层厨师长--各岗位主管,更细致分配有站灶、打荷、砧板、凉菜、烧腊、上什、水台、面点、粗加工等。

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