金针酸汤肥牛的做法

材料准备：肥牛片、金针菇、野山椒、生姜、蒜、青尖椒、小米椒、黄灯笼椒酱、白胡椒粉、料酒、陈醋、盐、菜籽油

 

做法步骤

1、姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；

2、肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；

3、金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；

4、锅中加入适量菜籽油烧热；爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；

5、锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开；

6、放入肥牛煮一分钟；下小米椒末，杭椒末调匀。

7、待汤汁略收盛入铺好金针菇的碗中即可。