板栗红烧肉的做法

材料准备：板栗、五花肉、葱、冰糖、料酒、姜、生抽、老抽、香叶、八角

 

做法步骤

1、板栗洗净，划一字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用。

2、带皮五花肉切成2.5cm左右小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用。

3、热锅倒入适量食用油，放入姜和葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用。

4、热锅热油，加冰糖，炒至融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

5、倒入板栗，加料酒、生抽、老抽，倒入热水，加入香叶和八角。加盖，小火炖煮40分钟左右，后大火收汁。

6、盛出，撒适量葱末，板栗红烧肉完成！