麻辣鸭脖

【原料】：

鸭脖适量，爱做多少做多少。可以凉了以后吃，也好吃。

 

【配料】：

葱结，姜片 八角 冰糖 花椒辣椒（根据自己喜好放花椒辣椒，花椒多一些好吃）

 

【调料】：

盐 花椒粉 辣椒粉 生抽 老抽 料酒 鸡精 白酒

先把鸭脖切段,烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。

【制作流程】：

1，锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。

2，放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。

3，放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。

4，大火收汁，放点辣椒粉 花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可。

 

温馨小贴士:

1，多放点花椒和辣椒好吃，后一次放花椒粉和辣椒粉，是为了让表面更有味，没有可以不放。

2，鸭脖子不要炖很烂，所以20分钟的时候口感正好，要是喜欢很好咬的就多炖一会。

3，鸭脖自己吃还是切小一点，我好久前做的这个，切很小，但是拍照出来朋友说不像鸭脖子，只好重新买了做了重新拍，特意多买了切成大一点的段。但是发现大的段真的没有小的入味。也没有小段的更好咬。