家常菜凉拌黑木耳

特点：

木耳味甘、性平，具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

 

主料：黑木耳

辅料：凉拌醋 盐 酱油 生姜 青红椒 花椒油 食油 白糖

做法：

1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

2.木耳泡发后，撕成小朵。

3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。

5.倒入一汤匙凉拌醋。

6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

7.放入一汤匙白糖。

8.少许精盐，炒匀。

9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

10.后倒入少许的花椒油，拌匀即可。

 

烹饪技巧：

1、黑木耳泡发后需焯下水再凉拌，防止病从口入。