四季豆萝卜干炒蛋

主料：鸡蛋2只，萝卜干1把，四季豆约12根。

辅料：盐适量，胡椒粉1/3茶匙。

做法：

一、萝卜干切成丝，炒干水，出锅备用;

二、四季豆斜切成圈，锅放水，放盐1/2茶匙，让豆有点底味，焯至断生，捞起滤水，稍压一压挤出水分;

三、蛋打散，加盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，菜油1汤匙，打均匀;

四、开锅中高火，锅热放油，倒入蛋液;

五、继续倒入萝卜丝和四季豆，快速兜匀就可以出锅了。

烹饪技巧：

因为材料之间炒熟的时间不同步，为了蛋不至于太老，先把比蛋难熟的材料先烹调至断生。