茄汁豆腐

主料：老豆腐320克，番茄酱65克。

辅料：细砂糖28克。

做法：

1.豆腐洗净用天喜玫花纸巾吸干水分。

2.切成小块。

3.锅中加入多一些的油，大火烧至7成热，下入豆腐中火炸制。

4.炸至呈金黄色即可捞出。

5.锅里留油，开小火，下入细砂糖。

6.加入番茄酱。

7.加入少许清水，大火烧开。

8.倒入炸好的豆腐，快速翻炒均匀即可关火。

9.出锅装盘即可食用。

10.酸甜可口。

烹饪技巧：

1、炸制粉丝前，一定要将油烧到足够热，可先取一根粉丝放入油中，观察其变化，如果粉丝迅速膨胀，就说明油已足够热了。

2、茄汁烧豆腐适于5岁以上的孩子食用。