麻辣烫的做法是什么？麻辣烫怎么做？

时间：2020-12-03浏览：次

麻辣烫的做法是什么？麻辣烫怎么做？麻辣烫做法并不难，这火锅底料和豆瓣酱是必须要有的，这只有底料还是不够的，在汤里加一点牛奶才是正道，显得比较的浓厚，味道也很丰富，如果你想自己尝试一下，下面就跟着我来一块做一做吧。

麻辣烫做法

食材准备：豆腐皮，火锅丸子，金针菇，青菜

汤底材料：豆瓣酱一汤匙，火锅底料一块，牛奶250克，芝麻酱3汤匙，生抽2汤匙，鸡精2克，辣椒油适量，食盐，白糖，胡椒粉

烹饪步骤

第一步：先把所有的配菜清洗干净，配菜根据自己的口味选择，想吃什么就烫什么就可以，但是荤素要分开，耐煮的和不耐煮的也要分开，一些特殊的食材也要注意处理，比如这藕片，切开来容易发黑，我们好泡在清水中待用。

第二步：锅里烧油，下入火锅底料和豆瓣酱炒出香味和红油，注意这里要保持小火炒制，防止糊锅有苦味，炒好后下入适量的开水，水量的多少根据你需要烫多少食材来定，然后加入食盐，白糖和胡椒粉调味，再煮个3分钟，使各调料味道能够相容。

第三步：趁着煮的时间，我们再来调一个芝麻酱，3汤匙的芝麻酱用温水稀释开来，加入生抽，辣椒油和鸡精搅拌均匀即可。

第四步：3分钟时间到后，将汤汁中的料渣全部打捞干净，再加入纯牛奶250克，牛奶的加入使汤底立刻变得醇厚起来，烧开后将耐煮的火锅丸子下锅煮个两分钟，然后依次下入豆腐皮，金针菇等等食材煮两分钟，后将青菜等叶类蔬菜下锅烫熟即可关火。

第五步：后将调好的芝麻酱倒入锅中搅拌均匀就可以吃了，这样一份热气腾腾，汤汁醇厚微辣的麻辣烫就做好了。

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