蒋鑫渊：高标准严要求，不懈努力步高峰

蒋鑫渊毕业于甘未新东方烹饪学校，在烹饪专业知识与技能方面打下了坚实的基础，现在在苏州老阿爸餐饮有限公司旗下的庆江南门店担任炉台职位。

蒋鑫渊说：在老阿爸的这一年时间里，我经历了从学徒到炉台师傅的艰辛蜕变。在这个充满挑战的成长过程中，困难可谓层出不穷。每当遇到难题，我都会虚心地向厨师长以及各位经验丰富的同事请教，他们总是毫无保留地将自己的经验和技巧传授给我，助力我逐一攻克了这些难关。这个过程不仅让我积累了丰富的知识，更使我深刻领悟到了团队合作的力量。与此同时，我自身的胆识和专业技能也都实现了显著的提升，逐渐具备了带领他人共同完成工作任务的能力。在提升自我的同时，我也乐于将所学分享给其他同事，帮助他们共同成长。

在老阿爸工作期间，我仅用三个月的时间就圆满完成了打荷切配的所有工作，并能熟练且独立地应对各项事务。紧接着，我开始学习开货和做表，通过自身的不懈努力，拼搏之后6个月就达到了主墩的要求，从此开始带领其他同事，并悉心教导他们出色地完成每一项工作。最终，在不懈的努力下，历经一年的时间我成功晋升到了炉台岗位，始终追求更加精进的自己，始终坚守严格把关每一份出品的质量标准。

在工作中我也存在一些不足之处。例如，经常无法有效地管理好时间，导致工作安排有时会出现素乱。而且，我与同事之间的交流相对较少，这在一定程度上影响了团队协作的效率。此外，炉台技能相对不够成熟，尚未达到炉火纯青的地步。在未来的工作中对于这些不足的地方我务必要重点关注和改进。针对炉台技能还不够成熟的问题，我会勤加练习，积极向其他炉台师傅请教，保持虚心学习的态度，取长补短，争取早日取得更大的进步。

在这里，我也给自己立下一个明确的小目标：在未来的三个月内，能够熟练且精准地掌握炉台技能，确保每一份出品都符合标准，真正成为一名优秀、合格的炉台师傅。