油条的做法

 
用料  
面粉、水、鸡蛋、泡打粉、盐、食用油
油条的做法  
1、准备好材料和工具，好还是用揉面板来揉面，这样会更轻松点；
2、面粉过筛；
3、面粉堆中央刨出个坑来，放上盐和泡打粉；
4、一次性将70g水倒入坑内，从里到外慢慢将面粉与水混匀，直至面粉成絮状；
5、在面粉中间再凹出个坑来加入鸡蛋揉匀成面团；
6、将面团搓揉至上劲表面光滑为止；
7、在面团表面刷上一层油后放进保鲜袋内装好，一般是静置8～9小时来进行醒发；
8、面团醒发后的第二天早晨，将面团用手拉成长方形面饼，也不需要拉太大；
9、将面饼切成两厘米左右的长条，每个长条再切半；
10、上下两块折叠在一起，用筷子昂从中间按压（稍微用点力，按压到底）；
11、按压后用手稍作调整拉长；
12、下油锅炸至金黄膨胀便可捞出；