酸辣粉正宗的做法！

准备工作

红薯粉条，用温水泡发。五花肉，剁成碎末。黄豆和花生油炸。泡椒切成小圈、生姜去皮后和大蒜一起剁成沫、小葱切成葱花。

酱料制作

在锅中倒适量的油，烧到7分热时，将豆瓣酱和肉末一起翻炒。

炒香了之后，加入泡椒、蒜末、姜末、芽菜。

翻炒一会儿之后，向里面倒入小半碗开水，将香味熬出来。

开中小火熬一会儿之后，等到汤汁慢慢的变浓时关火。

酱料制作完成。

烫粉

水烧开后，加些小油菜，再把粉丝也下去。

把他们都烫熟了之后，捞入碗中，然后向里面加入一勺汤，再开始兑调料。依次向里面加入两勺辣椒油，倒上少量的醋和生抽，比例根据自己的口味。

准备出锅

加入少量的蒜末和姜末，将之前炒好的酱料浇在上面，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了。